下雨之后，地上长出一种稀罕物，全州很多人捡着吃！

我是的十八簿

昨晚看到闪电，瞬间轰隆一声。

不惊有点小窃喜，

因为全州三月经过雷打以及雨水。

老家的雷公菌可以吃了，

很早听母亲说过，

雷公菌要经过雷打才能吃。

否则会头晕！

雷公菌，也有人叫地耳，是一种大型蓝藻，

生长迅速，繁殖快速，只有下雨之后草坪里才会长出来，无水时迅速脱水干燥。

这雷公菌看着不起眼，营养特别的丰富，

100克雷公菌中的蛋白质就可以达到15克，

其蛋白质的含量远远要高于鸡蛋，

木耳和银耳这些食材，是一种 营养价值很高的野菜。

小时候在农村，下雨之后，就会去山上捡雷公菌，

纯天然的食材，简单炒一下就很美味。

现在这种东西很少见到，而且很多年轻人压根也不认识它，

自打出来工作之后，十多年没有吃过这雷公菌了。

雷公菌炒出来可以吃两碗都还不够！

怎么做呢？跟我一起来探讨一下吧！

【剁椒豆豉炒雷公菌】

食材：野生雷公菌，剁椒豆豉，大蒜，食盐，食用油，

1、首先来看雷公菌，因是纯野生，与杂草，杂物纠缠在一起，

采回来之后，有不少的泥土和杂草，需要好好的清洗一翻。

2、先用水把雷公菌浸泡半小时，这东西遇水就膨胀，等它涨开之后比较好清洗，

还有就是加水浸泡可以让杂草都飘浮在水面上，

直接捞出来就行了，然后再反复清洗几次， 冲洗干净。

3、洗干净的雷公菌，看着跟木耳长得差不多，因此也经常被人叫做：地耳。

4、起锅下油，放大蒜煸香，再倒入雷公菌，食盐，快速的翻炒几下。

5、放一些酸海椒，豆豉翻炒出香味，这东西也可以凉拌，也可以肉或者炒鸡蛋，都很好吃的。

6、加少量的水焖煮两分钟，等把汤汁煮干了。开锅装盘就可以了。

非常特别的鲜美 ，多年没吃的一道菜了。儿时的味道 。满满的回忆。

【再说几句】

1、雷公菌只有春季，秋季，下雨之后才能捡到。

2、从野外采回的雷公菌混有大量的杂物如泥土，杂草等，需要加水浸泡，反复冲洗。

3、采摘时，请确认所采地段的雷公菌未打农药，确认是健康的才吃，生命第一，采摘谨慎！

天一教育培训寐

没见过

丁侦球

这个炒起来好吃又香