全州这几道美味你有吃过吗？一起来看看吧！

David902

全州美食云集，如何才能吃到最好吃的全州美食，一起来看看就知道啦！

   全州地处广西桂林北，与湖南省相邻，

是广西的“北大门”，也是桂林一个大县，

地广人多，物产丰富，文化底蕴厚重，

其特有的美食美味让远方的游子魂牵梦萦，

让外来的游客流连忘返。

红油米粉，身处异乡的全州人闻之一定会乡愁顿起。

全州的红油米粉讲究现做现吃，

头天晚上泡米磨桨，清晨揉好米团待榨米粉。

全州禾花鱼的名声越来越大了，腊制禾花鱼的手工艺也越来越精湛，全州人称之为腊鱼仔。

外地的全州人回老家后的两大习惯：

清晨早起，兴冲冲吃一碗红油米粉，然后再陪着老母亲去菜市场，

精挑细选一只本地鸭子，全州人称之小头鸭，中午就吃醋血鸭了。

炒醋血鸭的关键是制好鸭血。

宰杀鸭子前，酸泡菜水水跟凉水按比例兑好装入小碗中，

宰杀的鸭血直接淋入碗中，迅速搅拌，鸭血呈紫红色，但不会凝固。

鸭子炒得快出锅时浇上泡制好的鸭血，翻炒，直到鸭血均匀地包裹住每一块鸭肉就好了。

文桥镇的炒血鸭盛名在外，

这也难怪，他们炒个鸭子多讲究，五花肉、花生碎、芝麻粒一样都不能少，

那香味，非笔墨能形容。

醋血鸭是全州人的家常菜，

由此还引申出炒血鸡、炒血狗、炒 血鹅，

做法跟醋血鸭一样，虽然菜名生猛，味道绝对让人称道。

形腿望舞

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