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全州美食云集，如何才能吃到最好吃的全州美食，一起来看看就知道啦！
全州地处广西桂林北，与湖南省相邻，是广西的“北大门”，也是桂林一个大县，地广人多，物产丰富，文化底蕴厚重，其特有的美食美味让远方的游子魂牵梦萦，让外来的游客流连忘返。
红油米粉，身处异乡的全州人闻之一定会乡愁顿起。全州的红油米粉讲究现做现吃，头天晚上泡米磨桨，清晨揉好米团待榨米粉。
全州禾花鱼的名声越来越大了，腊制禾花鱼的手工艺也越来越精湛，全州人称之为腊鱼仔。
外地的全州人回老家后的两大习惯：清晨早起，兴冲冲吃一碗红油米粉，然后再陪着老母亲去菜 市场，精挑细选一只本地鸭子，全州人称之小头鸭，中午就吃醋血鸭了。炒醋血鸭的关键是制好鸭血。宰杀鸭子前，酸泡菜水水跟凉水按比例兑好装入小碗中，宰杀 的鸭血直接淋入碗中，迅速搅拌，鸭血呈紫红色，但不会凝固。鸭子炒得快出锅时浇上泡制好的鸭血，翻炒，直到鸭血均匀地包裹住每一块鸭肉就好了。文桥镇的炒 血鸭盛名在外，这也难怪，他们炒个鸭子多讲究，五花肉、花生碎、芝麻粒一样都不能少，那香味，非笔墨能形容。
醋血鸭是全州人的家常菜，由此还引申出炒血鸡、炒血狗、炒 血鹅，做法跟醋血鸭一样，虽然菜名生猛，味道绝对让人称道。下面就和小编一起来看看全州的几十道经典美味吧！
全州人的最爱，不管从那里回到全州，都喜欢吃上这么一大碗。
姜跟茶叶再加盐在锅里一起煮剁剁茶，你肯定喝过！下雨天，或是下雪天，邻里聚在一起最常见的活动，喝着暖暖姜香的茶，再配以瓜子饼干糖等各种零食，不要太美了。冬天喝姜茶是有根据的，我们全州冬天阴冷潮湿，姜茶就是最好的去湿气的饮品。
豆豉，是将黄豆或黑豆精制而成，制成后颜色一般为黑色。石塘豆豉历史悠久，以独特的清香配菜名闻遐迩；其色泽好、味道 香，具有祛寒湿、利肠胃、增食欲之功效，是传统的调味名品，是辣椒酱、豆豉酱的主要原料，其产品远销日本、台湾等地，名驰南越，久负盛名。
片大厚实，籽仁肥腴，色泽红润，鲜艳喜人。其富含蛋白质、脂肪及钙、磷和多种维生素，含油率达55％左右，营养极为丰富。经精细加工或咸或甜或五香，乃干货上乘佳品。因其红艳，寓"福星降临"之意；因其籽多，含"人丁兴旺"之喜，是馈宾友的佳品。
“白宝红辣椒”之所以享有美称，与当地的立地条件有紧密有关，它种植在平均海拔590米，昼夜温差大，砂质土壤，又因产量多、形状美、肉质厚、脆甜、味香、质硬、耐运、耐腌、易加工贮藏又综合其它辣椒优特点的“白宝红辣椒”。
槟榔芋表面呈褐色，表皮灰白，有紫红色花纹，肉质含粉多，香味浓。槟榔芋外形美观，单个重达2-4公斤。可蒸、煮、炸食用，也可加工成酥粉、芋饼等，为餐桌上的美味佳肴。我喜欢芋头扣肉，油炸芋头片，芋头糕。
安和乡种植淮山历史悠久，引种以野淮山为主，其个大而直，表皮薄，少凹窝，无根须，肉色粉白、脆嫩、淀粉含量高，为无公害绿色食品。
山药一直是我的最爱，比如山药炖鸡肉，山药煮粥，山药排骨，老爸做的山药猪脚，还可以延伸其他的做法。
我吃的最多的是清凉菌，还有茶树菇，还有叫不出名字的菌子。
全州该养不能错过的美食——就是沾粉粉的粑粑，学名叫驴打滚
腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。
主要产于广西的全州县。产区多为沙壤土，江南多为红壤和黄壤，属亚热带气候区，年平均气温16℃左右，冬夏温差较大。农作物一年二至三熟，以水稻为 主，旱作物有薯类、大麦、小麦，大豆、花生、油菜、高粱、玉米、棉花等。物产丰富，素称“鱼米之乡”。粮食加工、制粉、酿造业发达，农副产品充足，四季青 料和野草丰茂，为发展养猪业提供了优越的条件。
文桥人制作和食用腊胆肝始于何年何代，具体时间已无从考究了，但据该地老辈讲，最小有上千年的历史。据该乡文化站站长易著蔚介绍，他曾在上世纪六十年未看 到一本家谱，记载着该族先祖在北宋时就有制作和食用胆肝，并把它当作珍馔，是贵客才让其品尝。如按最保守的年代计，文桥人制作和食用胆肝的历史应在千年以 上。
藏在葛根藤里面的幼虫 蛋白质多，营养丰富
吃不了辣都不算全州人 每家每户一定都储藏着自己做的酸辣椒 炒菜放两个进去味道更好 小编老爸煲鸡汤都放酸海椒 那酸爽
现在的你还晓晓得做 这个菜不是我吹 我吃的三碗饭下
飞鸾桥、全州汽车总站 那一排都是牛排店 吃起来晓鸟辣！那喊做爽快滴爽！
小时候你克捡嘎雷公菌么 这种菌子只有下雨后才出现
克山高头扯蕨菜 是全州人小时候的标配 光看图片就口水满滴
苦竹笋是野生滴那种 该痒有村民自己扯来卖 和腊肉一抄 整个世界如此美好
香椿的味道很销魂 爱的人爱死 和不到的人觉得臭死
全州话喊米山肉 是不是勾起了你的很多回忆？
俺瞒瞒屋里头最多滴鸟 牙齿吃酸嘎还想吃！
放学去摘果酸枣的请举手！ 全州农村路边常有大颗酸枣树
在全州泥鳅也喊现鱼 小时候最喜欢克抓泥鳅
小学时去别个村， 经常爬树去摘的鸡爪爪！
哪过还记得
小时候骗子该该痒路边摆滴 味道甜嘎甜嘎滴 现在都没看到有卖了
小时候的记忆 过年的限量版美食
全州农村到处都有的知了 油炸后又是一道菜 营养价值也非常高
压轴滴菜 在全州不论城乡， 只要是做大酒席， 上的第一个菜必定是肘子， 喊作撮肘子
全州好吃的还有很多 如果有一天要离开全州 恐怕最舍不得的 是家人亲手做的家常菜吧 快拿去祸害那些损友吧！ 特别是晚上，你懂的。。。 身为全州人，以上的这些美味你都吃过吗？
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